초간단 계란 부추 볶음밥으로 건강도 챙기고 점심도 해결하기

계란

저는 요리에 소질도 없고 관심도 크게 없는 편입니다. 하지만 맛있고 건강한 음식을 먹어야 한다는 생각은 늘 가지고 있습니다. 특히 음식 속에 들어있는 재료들의 효능도 생각하며 신중하게 먹는 편이기도 합니다. 요리가 힘들고 귀찮을 때 맛있고 건강에도 도움 되는 초간단 볶음밥 만드는 재료와 방법, 들어간 재료가 우리 몸에 미치는 좋은 효능을 알아보았습니다. 

 

│계란 부추 볶음밥의 재료와 준비 과정

 

1. 계란 부추 볶음밥의 재료 

2인분 기준으로 준비하였습니다.

 

밥 2공기, 달걀 2~3개, 요리용 기름 2큰술, 부추 한 줌, 양파 반 개, 파프리카 조금, 다진 마늘 1큰술, 간장이나 소금, 후추 조금을 준비합니다. 밥은 너무 뜨겁지 않은 것을 준비해 둡니다.

 

• 달걀은 물로 깨끗이 씻어 그릇에 깨어 담은 후 잘 풀어줍니다.
• 부추는 먼지나 상한 부분이 없도록 깨끗하게 다듬은 후 씻어서 물기를 빼줍니다.
• 양파도 겉껍질을 벗긴 후 깨끗이 씻어서 물기를 빼줍니다.
• 파프리카는 굵은 소금으로 표면을 문질러 준 다음 물로 깨끗이 씻어 물기를 빼줍니다.
• 파프리카가 없을 때는 당근으로 대체하거나 넣지 않아도 됩니다.
• 물기가 제거된 부추를 도마 위에 놓고 잘게 자릅니다. 길이는 원하는 크기로 아주 짧게 다지거나 조금 길게 자를 수도 있습니다.
• 양파는 반으로 먼저 자른 후 자른 면이 바닥으로 가도록 놓은 후 잘게 다집니다.
• 파프리카는 반으로 먼저 잘라 속에 있는 씨를 제거하고 채 썬 후 잘게 다집니다.
• 다진 마늘이 없다면 마늘 두 쪽을 깨끗이 씻고 빻거나 다져서 준비합니다.
• 모든 재료는 개인의 취향에 따라 다른 재료로 대체할 수 있으며 추가하거나 뺄 수도 있습니다.

 

│맛있으면서 간단하게 조리하기

 

1. 요리시작~~

• 프라이팬을 달궈줍니다. 달궈진 팬에 요리용 오일을 넣습니다.
• 오일이 적당히 데워졌으면 팬 전체로 오일을 퍼트립니다.
• 잘 저어둔 계란을 넣고 스크램블이 되어 익을 때까지 저어줍니다.
• 다 익은 스크램블을 작은 볼에 따로 담아 둡니다.
• 팬을 깨끗하게 닦아내고 다시 달군 후 오일을 넣고 다진 마늘을 볶습니다.
• 마늘 향이 올라오기 시작하면 양파와 파프리카를 넣고 볶아줍니다.
• 양파가 투명해지고 파프리카가 약간 익을 때까지 골고루 볶아줍니다. 채소가 타지 않도록 주의합니다.
• 채소가 적당히 볶아졌다면 밥 두 공기를 넣고 주걱 등으로 밥 덩어리가 부서지도록 잘 저어줍니다.
• 채소와 적당히 섞일 때까지 2~3분간 볶아줍니다.
• 익힌 계란 스크램블과 부추를 팬에 함께 넣고 1~2분간 다른 재료들과 섞어주며 더 볶아줍니다.
• 간을 하기 위해 소금과 후추를 적당히 넣습니다. 소금의 양을 너무 많이 넣지 않도록 주의합니다.
• 다 볶아졌다면 그릇에 담아 맛있게 먹으면 됩니다.
• 소금으로 부족한 간을 굴소스를 조금 첨가하면 다른 풍미를 느낄 수 있습니다. 

 

주재료와 완성된 볶음밥

│주재료의 효능 알아보기

 

주재료인 부추와 계란의 효능에 대해 알아보았습니다.

 

1. 부추

부추는 비타민 A, C, K가 풍부하게 들어있습니다.

비타민 A는 건강한 시력과 피부, 면역 기능을 유지하는 데 매우 중요한 역할을 합니다. 비타민 C는 활성산소라고 불리는 유해 산소를 제거 하여 신체의 건강을 유지하고 증진하는 데 도움을 주는 산화 방지제입니다.

 

비타민K는 혈액 응고와 뼈 건강에 도움을 줄 수 있습니다. 부추에는 여러 미네랄도 많이 함유되어 있습니다.

 

칼슘, 철, 마그네슘, 인, 칼륨 등이 들어 있어 신체 기능을 조절하고 건강한 뼈와 근육, 신경을 유지하는 데 도움을 줄 수 있습니다.

 

항산화제인 쿼세틴, 켐페롤, 카로티노이드 등의 여러 화합물을 포함하고 있어 암이나 심장병, 치매와 같은 만성 질환의 발병 위험을 줄이고 신체를 보호할 수 있습니다.

부추를 섭취하면 항염증제 성분이 많이 포함되어 있어 만성질환의 원인이 될 수 있는 신체의 염증을 줄일 수 있습니다.

 

면역 기능에 중요한 비타민 C가 풍부하여 면역 체계 핵심 요소인 백혈구의 생산을 촉진하는 것을 돕습니다.

 

부추에는 소화에 도움을 줄 수 있는 섬유질이 풍부하게 함유되어 있어 소화와 배변을 돕습니다.

 

부추의 항산화 성분으로 혈압을 낮추고 콜레스테롤 수치를 낮추며 혈류를 개선함으로 심혈관 건강에도 도움을 줄 수 있다는 연구가 있습니다. 

 

2. 계란

계란은 양질의 단백질 공급원입니다. 단백질은 신체의 조직을 만들고 복구하는 데 중요한 역할을 할 수 있으며 계란 한 개에는 약 6그램의 단백질을 함유하고 있습니다.

 

계란에 들어있는 비타민D는 뼈 건강에 좋은 영향을 주고 B12는 신경 기능과 적혈구 생성에도 도움을 줍니다.

 

리보플래빈과 엽산은 에너지 대사와 세포 성장에 도움을 줄 수 있습니다.

 

또한 철분과 인, 셀레늄 등의 여러 미네랄을 함유하고 있어 건강한 적혈구 생성과 뼈 및 에너지 대사에 도움을 줄 수 있습니다.

 

셀레늄은 면역 기능과 갑상선 건강에 도움을 줄 수 있습니다.

 

계란의 콜린은 뇌 건강에 중요해 인지력 저하나 치매로부터 보호하는 데 도움을 줄 수 있습니다. 간 질환과 다른 만성 질환으로부터 우리 몸을 보호하는 기능도 합니다.

 

또한 계란은 포만감을 주고 전반적인 칼로리 섭취를 줄이는 데 도움을 줄 수 있어 체중 감량이나 체지방을 줄이는 데 도움을 줄 수 있습니다.

최근 계란의 콜레스테롤에 대한 연구에서 HDL 콜레스테롤 수치 증가로 염증을 줄이고 심장 건강을 향상하는 데 도움을 준다는 보고를 하고 있습니다.

 

특히 계란은 눈 건강에 매우 중요한 루테인과 제아잔틴의 공급원으로 눈과 관련된 질병의 예방에 많은 도움을 줄 수 있습니다. 

 

이처럼 다양한 영양과 건강 증진에 도움을 줄 수 있는 재료들을 가지고 아주 간단하게 볶음밥을 만들어 보았습니다. 하지만 어떤 음식이든 적절한 양을 섭취하는 것이 필요합니다.

 

건강한 식단과 고른 영양소를 섭취하는 것이 가장 중요합니다. 요리가 힘들고 귀찮을 때 건강에도 좋고 간단한 부추 계란 볶음밥 만들어 드시기를 추천합니다.

 

행복한 하루 보내시기를 바랍니다.

 

 

 

 

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